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January 31, 2012

「新メニュー企画」

Tenpura

お出かけ都内でうなぎ屋をやっている義姉夫妻のところへ。
専門店ならではのこんなのもできるよ新メニュー企画。写真をとってメニュー表に加えるのがいいのかどうか~think
裏メニューとか、こっそり加減がいいのかなと思う。ちょっと引っかかる部分あり~。
もちろん店の看板以外にも料理人としてもできるわけだけど、全面にだすのはどうなんでしょ? 個人の専門店ならではのこだわりどころ。味わいを大事にしたいキモチや本流から外さない勘どころもあり。だからこそ、相談にのりながら思案よね。
・・・ヨコミチそれずに直球勝負がいいけど、夏の土用うなぎのイメージが強くそのほかのシーズンに弱いところです。

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