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July 20, 2008

「夏野菜のパスタ」

080720_203515昨夜 「チューボーですよ」の番組で、登場していた「なすとトマトのパスタ」。番組の後半から見始めて、一見なんでもないふつうの野菜パスタなのになにがちがうんだろう?と。とりあえず、今うちにあるもので、すぐできるヨ
でも最大なポイントは、そこに「リコッタ」チーズをのせるところ。
←白いのがリコッタ。
オリーブオイルでのばして、ちょっとやわらかくホイップのような感じでトッピング。さらに仕上げにオリーブオイルをひとかけ。身近にある材料で、なんだか奥深いぞ。ベースはペぺロンチーノ。
夏野菜が、一気に収穫の今は出番の多い一品になりそう。

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